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2020-02-27 18:27 来源:大河网

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今年端午,粽子“升”中有“变”

时间:2020-02-27 00:13  来源:新快报

■廖木兴/图
安康讣粤犹工作室 当天,由双创街投资与绿地公司联合发起的雄安双创服务联盟在雄安绿地双创中心宣布成立。

再过几天就是立夏,端午节也就不远了,又到了吃粽子的时候。这种喜闻乐见的生活美味已然成为节日文化最重要的纽带。由于成本的影响,今年端午粽市场整体价格呈现上涨趋势,同时更多口味粽子的出现也让消费者有了更多的选择。

■新快报记者 杨澍

A 价格整体上升,提前买有着数

据了解,虽然今年端午粽主要原材料中的糯米、绿豆、花生油成本与去年持平,但五花肉成本有上涨。包材方面成本的上涨则更为明显,从去年下半年开始,国家对企业环保节能的要求提高,纸制品市场供应不足,导致包材价格约30%的上涨。因此,今年端午粽整体成本普遍上升。

记者从广州酒家了解到,为了让产品更具有竞争力,今年广酒利口福广东粽礼盒产品的价格整体在100元-200元区间,总体轻微上涨,个别品种的价格有3%-9%的涨幅。

据不完全统计,我国端午粽市场容量接近50亿元左右,估计端午粽团购和送礼的比例相比去年会有提升。目前,广州酒家利口福广东粽已开始全线销售,其属下各餐饮门店及全线连锁饼屋,市内各大商超百货均可购买,其旗下的电子商城也可以购买。除了实体货品,消费者还可以提前购买优惠票券。

B

粽子要想好吃,选料很关键

端午粽要想好吃,原材料选配有讲究。据介绍,利口福粽子采用在泰国原产地采购的新鲜糯米,保证稳定的品质和口感。粽叶则选取来自肇庆本地的原生态冬叶,带有天然防腐剂的功效,能够锁住粽子鲜味,持久留香。制作馅料的五花肉不仅肉质新鲜,而且肥瘦比例满足3:7的要求。

目前市场上粽子品种愈发多样,包括肇庆裹蒸粽,台山粽(广府白粽),广东咸肉粽,枧水粽等都是常见品种。据悉,除了采用蛋黄、五花肉、冬菇、叉烧、瑶柱、咸肉等食材的传统风味粽,利口福此次推出了具有东南亚风味的黄咖喱牛腩粽。值得一提的是,有“粮食之母”之称的藜麦经过利口福师傅的创新研发,也成了即食冰粽的原料,加上水果、芝士、酸奶等健康和流行食材,已经推出四年的冰粽又给消费者带来了新体验,其时尚的甜品口味,独特冰凉的体验特别受年轻人的青睐。

编 辑:刘明远
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